ประวัติโมจิ (Mochi) หรือ เค้กข้าว

เมื่อพูดถึงประเทศญี่ปุ่น หลายๆคนคงจะอดคิดถึงสถานที่ท่องเที่ยวและทัศนียภาพที่สวยงาม อาหารทะเลเครื่องดื่ม ขนมหรืออาหารว่างประจำชาติยอดฮิตของญี่ปุ่นที่ใครหลายๆคนพูดถึง ซึ่งเป็นอาหารว่างที่สามารถรับประทานได้ตั้งแต่เด็กจนถึงผู้ใหญ่สูงอายุนั่นก็คือ”เค้กข้าว”หรือ”โมจิ”นั่นเอง แล้วเจ้า”เค้กข้าว”หรือ”โมจิ” ที่ว่ามีประวัติความเป็นมาอย่างไร มีเรื่องราวที่น่าสนใจขนาดไหน เรามาทำความรู้จักกับขนมชนิดนี้กันดีกว่า

เชื่อกันว่า”โมจิ”มีต้นกำเนิดมาจากประเทศจีนและแพร่หลายไปยังประเทศญี่ปุ่นและประเทศเกาหลีในช่วงศตวรรษที่10 ซึ่งชาวญี่ปุ่นเรียกว่า”โมจิ” ส่วนเกาหลีเรียกว่า”ต็อก” ซึ่งมีลักษณะเป็นก้อนกลมๆเหนี่ยวนุ่มเนื่องจากทำมาจากข้าวญี่ปุ่นที่นำไปนึ่งแบบผ่านไอน้ำและนะมาตำจนเป็นก้อนแป้งเหนียวๆ จากนั้นนำมาแบ่งเป็นก้อนพอดีคำแล้วนำมากินกับน้ำตาลผสมกับแป้งถั่วเหลืองหรือโชยุผสมกับหัวไชเท้าบดละเอียด


แต่เดิมชาวญี่ปุ่นเชื่อกันว่าโมจิเป็นขนมมงคลจะใช้ในการประกอบพิธีกรรมทางศาสนาและประเพณีสำคัญๆของญี่ปุ่นเท่านั้น จนถึงช่วงปลายศตวรรษที่ 18 “โมจิ”เริ่มเป็นที่นิยมของชาวญี่ปุ่นมากขึ้นเนื่องจากสามารถทำรับประทานเองที่บ้านได้ เพราะวัตถุดิบหาได้ง่ายและวิธีทำก็ไม่ยากอีกทั้งยังให้พลังงานสูง เนื่องจากประเทศญี่ปุ่นเป็นประเทศที่มีอากาศค่อนข้างหนาวเย็นจึงทำให้คนญี่ปุ่นนิยมรับประทาน”โมจิ”เพื่อให้พลังงานแก่ร่างกายและนอกจากนี้ยังสามารถนำไปประยุกต์ทำเป็นขนมได้หลายรูปแบบเพื่อให้ถูกปากมากขึ้น โดยจะมีการนำไปรับประทานคู่กับถั่วแดงบดแบบหวาน      สอดไส้ผลไม้ ชาเขียว งาดำ ชอคโกแลตหรือรสชาติต่างๆมากมายโดยจะมีชื่อเรียกอีกอย่างว่า”ไดฟุกุ” ชึ่งมีความหมายว่า  ”โชคดี” และเป็นที่นิยมอย่างแพร่หลายทั้งในและต่างประเทศจนขนมชนิดนี้เป็นขนมชื่อดังอันดับต้นๆของประเทศญี่ปุ่นเลยก็ว่าได้

เรียกได้ว่า”ไดฟุกุ”หรือ”โมจิ”เป็นอาหารว่างหรือขนมยอดนิยมและมีประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย อีกทั้งยังเป็นของมงคลตามความเชื่อของชาวญี่ปุ่น หากใครอยากลิ้มลองรสชาติอันแสนอร่อยของ”โมจิ”นั้น ก็สามารถหาซื้อได้ตามห้างสรรพสินค้าและร้านอาหารญี่ปุ่นทั่วไปได้โดยไม่ต้องไปหาซื้อไกลถึงประเทศญี่ปุ่น

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s